第壱話 ズワイガニ、襲来


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【送料無料】カニの本場 日本海香住のかにしゃぶセット【ハマダセイ・香住港・ずわいがに・ズワイガニ】【お歳暮ギフト】【10P02Aug11】【敬老の日 プレゼント ギフト】
 

 
価格:¥8400-[税込]
 
■商品名:カニの本場 日本海 香住のかにしゃぶセット■商品内容:生剥きずわいがに脚500g(15〜20本)、親爪500g(15本〜20本)、しゃぶしゃぶ用だし150ml、しゃぶしゃぶ用ポン酢200ml、しゃぶしゃぶ用だし150ml■出荷期間:11月上旬〜3月下旬■商品説明:香住港に水揚げされた新鮮なズワイガニを、この道35年の目利き人「濱田義夫」が厳選し、その目に適ったものだけを仕入れ、工場に届くと脚肉と親爪を新鮮なまま旨みを損なうことなく、むき身加工してお届けします。■賞味期限:冷凍15日■箱サイズ:276×390×104mm日本海 山陰「松葉ガニ」の一大産地 兵庫県 香住(かすみ) 兵庫県の北部に位置し、日本海側における有数の漁業基地である「香住」は、最高級ズワイガニの代名詞として全国に知られる「松葉ガニ」の一大産地です。最もなじみがあり、高価な食材であるズワイガニは「カニ」のイメージを一身に背負う、カニの王様といっても過言ではないでしょう。 その香住の水揚げされるズワイガニは、足が長く甘みのある身が特徴で、鮮度、身の入り、旨み、どれをとっても最高です! この道、33年の目利き人「濱田義夫」が 選び抜いたズワイガニをお届けします! 香住港に水揚げされた新鮮なズワイガニを、この道33年の目利き人「濱田義夫」が厳選し、その目に適ったものだけを仕入れ、工場に届くとすぐさま加工し、新鮮な味わいを全国にお届けしています。 その香住の水揚げされるズワイガニは、足が長く甘みのある身が特徴で、鮮度、身の入り、旨み、どれをとっても最高です! その「香住のズワイガニ」の脚肉と親爪を 新鮮なまま旨みを損なうことなく、むき身 加工してお届けします。 (※食べ方のリーフレットが入っています) むき身加工済みですから、かにしゃぶがご家庭で簡単に 楽しめます!また、生(ボイルせずに冷凍)だから 食べ方はお好みで色々!かにすき鍋でもOK! かにすきでも! かにしゃぶでも! かに雑炊でも! ダシが煮立ったらカニの腹身を最初に入れ、続いてカニの足を入れます。足は赤く色が変わったら引き上げましょう。あまり煮過ぎると味が落ちますのでご注意ください。 鍋に昆布だしと薄口醤油を少し入れ、隠し味に砂糖を一つまみ加えダシ汁を作ります。沸騰してきたら、解凍したカニをダシにゆっくりと潜らせて、身が白く膨らんだら食べ頃です。 鍋の残り物をすべて引き上げ、ご飯を人数分入れます。充分にカニの味は出ていますが、カニの身を入れるとボリューム満点。また、隠し味にかにみそを入れると味に深みが出てきます。 今年の出荷は11月14日頃〜3月下旬までの予定です。
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